Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов

1. Наталия Попович Мясо, рыба, овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов 2. Корейская кухня. История и традиции 3. Основные пряности, используемые в корейской кухне 4. Соусы и маринады для блюд по-корейски 5. Корейская соль 6. Заправка на основе соевого соуса 7. Заправка для кимчи 8. Соус для свинины и других мясных блюд 9. Приправа «Янним» 10. Корейская приправа для салатов, рыбы и мяса 11. Соус «Качжин-яннемчжан» 12. Приправа канкочи для кимчи 13. Пулькоги (маринад для мяса) 14. Соус «Чхокочхучжан» 15. Соевый соус с уксусом 16. Соус «Креветочный» 17. Соус «Горчичный» 18. Соевая паста тяй 19. Соус «Самтвечжан» 20. Соевая паста кочудян (кочхуджан) с томатом 21. Соус «Растительный» 22. Заправка для фунчозы. Вариант 1 23. Заправка для фунчозы. Вариант 2 24. Заправка для фунчозы. Вариант 3 25. Универсальный соус 26. Маринад с мятой для рыбы и морепродуктов 27. Маринад с лимоном и мятой для рыбы и морепродуктов 28. Чесночно-яблочный маринад для рыбы и морепродуктов 29. Овощной маринад для сазана или карпа 30. Соус кимчи с кунжутом и медом 31. Соус кимчи острый 32. Соус кимчи с имбирем 33. Соус кимчи с медом (мягкий) 34. Перечная паста 35. Рыбный соус 36. Маринованные овощи 37. Дайкон по-корейски. Вариант 1 38. Дайкон по-корейски. Вариант 2 39. Дайкон по-корейски. Вариант 3 40. Дайкон по-корейски. Вариант 4 41. Дайкон по-корейски. Вариант 5 42. Дайкон по-корейски. Вариант 6 43. Дайкон, маринованный с яблочным уксусом 44. Дайкон в чесночном маринаде 45. Дайкон, маринованный с красным луком 46. Дайкон, маринованный с кунжутом 47. Дайкон, маринованный с луком 48. Дайкон, маринованный с морковью 49. Дайкон в остром маринаде 50. Дайкон, маринованный с имбирем 51. Дайкон, маринованный с корейской грушей 52. Кабачки по-корейски. Вариант 1 53. Кабачки по-корейски. Вариант 2 54. Кабачки по-корейски. Вариант 3 55. Кабачки по-корейски. Вариант 4 56. Кабачки по-корейски. Вариант 5 57. Кабачки по-корейски. Вариант 6 58. Кабачки по-корейски. Вариант 7 59. Кабачки по-корейски. Вариант 8 60. Цукини с овощами по-корейски 61. Кабачки в имбирном маринаде 62. Кабачки в пряном маринаде 63. Кабачки, маринованные с сельдереем 64. Кабачки, маринованные с укропом 65. Кабачки в медовом маринаде 66. Чесночные стрелки, маринованные по-корейски. Вариант 1 67. Чесночные стрелки, маринованные по-корейски. Вариант 2 68. Чесночные стрелки, маринованные по-корейски. Вариант 3 69. Чесночные стрелки, маринованные по-корейски. Вариант 4 70. Чесночные стрелки, маринованные по-корейски. Вариант 5 71. Чесночные стрелки, маринованные по-корейски. Вариант 6 72. Чесночные стрелки, маринованные по-корейски. Вариант 7 73. Чесночные стрелки, маринованные по-корейски. Вариант 8 74. Чесночные стрелки, маринованные с овощами 75. Маринованный чеснок по-корейски 76. Маринованный лук по-корейски 77. Лук, маринованный в соевом соусе 78. Лук в остром маринаде с яблочным уксусом 79. Зеленый лук маринованный 80. Морковь по-корейски. Вариант 1 81. Морковь по-корейски. Вариант 2 82. Морковь по-корейски. Вариант 3 83. Морковь по-корейски. Вариант 4 84. Морковь по-корейски. Вариант 5 85. Морковь по-корейски с тмином 86. Морковь, маринованная с лимонным соком 87. Морковь, маринованная со сладким перцем 88. Морковь, маринованная с орехами 89. Морковь, маринованная с сельдереем 90. Морковь в маринаде с горчицей 91. Морковь в маринаде с зеленым луком 92. Морковь в маринаде с хреном 93. Морковь с кунжутом 94. Морковь, маринованная с корнем петрушки 95. Морковь, маринованная с кинзой 96. Морковь, маринованная с фунчозой 97. Морковь по-корейски с маринованными огурцами 98. Морковь в остром маринаде с кунжутом 99. Морковь по-корейски с капустой 100. Морковь в маринаде с рисовым уксусом 101. Морковь, маринованная с кинзой и сельдереем 102. Морковь в простом маринаде 103. Морковь в гвоздичном маринаде 104. Морковь с яблочным уксусом 105. Морковь, маринованная с зеленью 106. Помидоры, маринованные по-корейски. Вариант 1 107. Помидоры, маринованные по-корейски. Вариант 2 108. Помидоры, маринованные по-корейски. Вариант 3 109. Помидоры, маринованные по-корейски. Вариант 4 110. Помидоры, маринованные по-корейски. Вариант 5 111. Помидоры, маринованные по-корейски. Вариант 6 112. Помидоры, маринованные по-корейски. Вариант 7 113. Помидоры в маринаде с сельдереем 114. Помидоры в простом маринаде 115. Помидоры, маринованные с базиликом 116. Зеленые помидоры, маринованные с овощами 117. Зеленые маринованные помидоры по-корейски. Вариант 1 118. Зеленые маринованные помидоры по-корейски. Вариант 2 119. Зеленые маринованные помидоры по-корейски. Вариант 3 120. Зеленые маринованные помидоры по-корейски. Вариант 4 121. Зеленые маринованные помидоры по-корейски. Вариант 5 122. Помидоры по-корейски без уксуса 123. Папоротник, маринованный по-корейски. Вариант 1 124. Папоротник, маринованный по-корейски. Вариант 2 125. Папоротник, маринованный по-корейски. Вариант 3 126. Папоротник, маринованный по-корейски. Вариант 4 127. Помидоры в маринаде с хреном 128. Помидоры в пряном маринаде 129. Свекла, маринованная по-корейски 130. Маринованные ростки маша 131. Стручковая фасоль по-корейски 132. Маринованный картофель 133. Маринованные баклажаны по-корейски. Вариант 1 134. Маринованные баклажаны по-корейски. Вариант 2 135. Маринованные баклажаны по-корейски. Вариант 3 136. Маринованные баклажаны по-корейски. Вариант 4 137. Маринованные баклажаны по-корейски. Вариант 5 138. Маринованные баклажаны по-корейски. Вариант 6 139. Маринованные баклажаны с сельдереем 140. Баклажаны, маринованные с горчицей 141. Баклажаны в медово-лимонном маринаде с кунжутом 142. Баклажаны, маринованные с красным луком 143. Маринованные баклажаны «Быстрые» 144. Маринованные баклажаны с помидорами 145. Баклажаны, маринованные с кардамоном и розмарином 146. Баклажаны маринованные пряные 147. Баклажаны в лимонном маринаде 148. Маринованные баклажаны «Обжигающие» 149. Баклажаны в томатно-чесночном маринаде 150. Баклажаны в маринаде с хреном 151. Баклажаны в кисло-сладком маринаде 152. Баклажаны в маринаде с зеленью 153. Баклажаны в маринаде с яблочным уксусом 154. Баклажаны, маринованные с корнем петрушки 155. Баклажаны, маринованные с зеленым луком и медом 156. Баклажаны в укропном маринаде 157. Баклажаны в луковом маринаде 158. Маринованные баклажаны с кунжутным маслом 159. Баклажаны, маринованные с шиитаке 160. Кимчи. Вариант 1 161. Кимчи. Вариант 2 162. Кимчи. Вариант 3 163. Кимчи. Вариант 4 164. Кимчи. Вариант 5 165. Кимчи. Вариант 6 166. Кимчи. Вариант 7 167. Капуста по-корейски с огурцами 168. Белокочанная капуста с соевым соусом 169. Маринованная цветная капуста 170. Маринованная цветная капуста со сладким перцем 171. Маринованная капуста с куркумой 172. Цветная капуста, маринованная в рисовом уксусе 173. Цветная капуста, маринованная в яблочном уксусе 174. Маринованная капуста с овощами 175. Брокколи, маринованная с овощами 176. Цветная капуста, маринованная с зеленью и овощами 177. Маринованная пекинская капуста с имбирем 178. Кимчи с перечной пастой 179. Капуста в имбирно-перечном маринаде 180. Маринованная краснокочанная капуста 181. Краснокочанная капуста, маринованная с кинзой 182. Кимчи из огурцов «Ои собаги». Вариант 1 183. Кимчи из огурцов «Ои собаги». Вариант 2 184. Кимчи из огурцов «Ои собаги». Вариант 3 185. Кимчи из огурцов «Ои собаги». Вариант 4 186. Кимчи из огурцов «Ои собаги». Вариант 5 187. Кимчи из огурцов «Ои собаги». Вариант 6 188. Кимчи из огурцов «Ои собаги». Вариант 7 189. Огурцы в остром маринаде с луком 190. Огурцы в маринаде с говядиной 191. Огурцы в маринаде с кунжутным маслом 192. Огурцы, маринованные с хреном 193. Огурцы, маринованные со садким перцем и кунжутом 194. Острые огурцы по-корейски 195. Огурцы в маринаде с яблочным уксусом 196. Огурцы, маринованные с зеленью 197. Огурцы в маринаде с луком 198. Салат из перезревших огурцов по-корейски 199. Маринованные грибы 200. Маринованные шампиньоны с овощами по-корейски (быстрый способ) 201. Маринованные шампиньоны по-корейски с чесноком 202. Шампиньоны, маринованные в рисовом уксусе 203. Грибы, маринованные с перцем 204. Шампиньоны, маринованные с морковью 205. Шампиньоны, маринованные с яблочным уксусом 206. Шампиньоны, маринованные с имбирем и кунжутным маслом 207. Маринованные грибы с зеленью и лимонным соком 208. Маринованные шампиньоны с укропом 209. Шампиньоны, маринованные с кореньями 210. Маринованные шампиньоны с морковью 211. Шампиньоны, маринованные с приправой для моркови по-корейски 212. Шампиньоны, маринованные с тмином 213. Шампиньоны, маринованные с зеленым луком 214. Шампиньоны, маринованные с горчицей 215. Шампиньоны с баклажанами в яблочном маринаде 216. Шампиньоны, маринованные с цветной капустой 217. Шампиньоны по-корейски с луком 218. Шампиньоны, маринованные с гранатовым соусом 219. Маринованные шампиньоны с овощами 220. Маринованные шампиньоны с луковицами 221. Шампиньоны, маринованные со сладким перцем 222. Шампиньоны и вешенки, маринованные с морковью 223. Маринованные вешенки 224. Вешенки в горчичном маринаде 225. Вешенки в оригинальном маринаде 226. Вешенки в остром маринаде 227. Вешенки в маринаде с травами 228. Вешенки, маринованные с морковью и сельдереем 229. Вешенки, маринованные с овощами 230. Вешенки по-корейски с базиликом и корнем петрушки 231. Вешенки, маринованные с сельдереем 232. Шиитаке, маринованные с чесноком 233. Шиитаке в маринаде 234. Сушеные шиитаке, маринованные с рисовым уксусом 235. Пряные маринованные опята 236. Опята, маринованные с зеленым луком и хреном 237. Опята, маринованные с луком и чесноком 238. Опята, маринованные с приправой для моркови по-корейски 239. Опята в гвоздичном маринаде 240. Опята, маринованные со сладким перцем 241. Опята в горчичном маринаде 242. Лисички в пряном маринаде 243. Лисички в пряном маринаде с чесноком 244. Маринованные маслята в чесночном маринаде 245. Подберезовики и подосиновики, маринованные с перцем 246. Грибы, маринованные с тмином и кунжутом 247. Маслята, маринованные по-корейски 248. Маринованные маслята с хреном 249. Грибы, маринованные с уксусной эссенцией 250. Маслята в горчичном маринаде 251. Маринованное мясо 252. Говядина с овощами 253. Телятина по-корейски 254. Маринованная телятина с травами и чесноком 255. Говядина в маринаде с рисовым вином 256. Говядина по-корейски с грибами 257. Маринованная телятина с горчицей 258. Свинина с тмином и горчицей 259. Говядина для кукси 260. Телятина в маринаде с грушей 261. Свинина в перечном маринаде 262. Пряная говядина в кляре 263. Маринованная говядина с винным уксусом и базиликом 264. Маринованная говядина с хреном 265. Маринованный говяжий рубец 266. Свинина в медово-имбирном маринаде 267. Свинина в остром маринаде с овощами 268. Карбонад в соевом маринаде 269. Свиные ребра в соевом соусе 270. Маринованная свиная печень 271. Куриные ножки по-корейски с фунчозой 272. Куриные желудки по-корейски 273. Куриное филе в маринаде с терияки 274. Маринованные куриные желудки с базиликом 275. Маринованные куриные сердечки 276. Куриные голени в маринаде 277. Курица с имбирем 278. Курица в соевом соусе 279. Курица в медово-чесночном маринаде 280. Куриные крылья в медово-имбирном маринаде 281. Курица, маринованная с чесноком 282. Курица в горчичном маринаде 283. Курица, маринованная с паприкой 284. Курица в пряном маринаде с травами 285. Курица в горячем маринаде 286. Маринованная рыба и морепродукты 287. Горбуша с базиликом 288. Треска в медово-лимонном маринаде 289. Горбуша в маринаде 290. Горбуша в свекольном маринаде 291. Судак или форель в маринаде 292. Тунец в мандариновом маринаде 293. Щука в остром маринаде 294. Горбуша в лимонном маринаде 295. Маринованная горбуша с имбирем 296. Тунец, маринованный для пулькоги 297. Маринованный толстолобик с овощами 298. Скумбрия в лимонном маринаде 299. Сельдь, маринованная в винном уксусе 300. Сельдь в маринаде с сельдереем и хреном 301. Сельдь в остром маринаде 302. Рыба в лимонном маринаде 303. Рыба в маринаде с горчицей и базиликом 304. Рыба в маринаде с белым вином 305. Рыба в томатно-базиликовом маринаде 306. Рыба в чесночно-укропном маринаде 307. Сельдь в томатном маринаде 308. Рыба в остром перечном маринаде 309. Рыба в горчичном маринаде 310. Рыба в имбирном маринаде 311. Рыба в пряном маринаде 312. Рыба, маринованная с травами 313. Рыба в маринаде с тмином 314. Рыба в маринаде с апельсином, лаймом и кинзой 315. Рыба в апельсиновом маринаде 316. Маринованные кальмары 317. Рыба в маринаде с орегано 318. Креветки в лимонном маринаде 319. Креветки в перечном соусе 320. Корейские салаты и закуски 321. Салат из белокочанной и морской капусты 322. Капустный салат с острой заправкой 323. Салат из капусты с луком 324. Кимчи из краснокочанной капусты и редьки 325. Кимчи с мясом 326. Кимчи из краснокочанной капусты 327. Закуска из капустных кочерыжек 328. Горячий салат из капусты с грибами 329. Салат из капусты с креветками 330. Кимчи из молодой капусты 331. Салат из кольраби и моркови 332. Салат из кольраби с морковью и свеклой 333. Кимчи из листьев салата 334. Салат из маринованной петрушки 335. Кимчи из петрушки 336. Цветная капуста в молочном соусе 337. Салат из петрушки с острым перцем 338. Салат из репчатого лука с яйцом 339. Кимчи из редьки (кактучи) 340. Набаккимчхи (из редьки с грушей) 341. Салат из зеленой редьки 342. Закуска из редьки с чесноком 343. Салат из редьки с морковью 344. Салат из дайкона 345. Салат из дайкона с грибами 346. Соленая закуска из редиса 347. Закуска из репы с морковью 348. Салат из моркови с луком в соевом соусе 349. Морковно-луковый салат 350. Салат из моркови с кальмарами 351. Салат из моркови с курицей 352. Горячий салат из моркови и сельдерея 353. Салат из моркови со свининой и луком 354. Свекольный салат по-корейски 355. Закуска из свеклы с фасолью 356. Закуска «Пикантные баклажаны» 357. Баклажаны в кляре 358. Баклажаны в соевом соусе 359. Салат из баклажанов со сладким перцем 360. Закуска из баклажанов с травами 361. Фаршированные баклажаны с имбирем 362. Баклажаны, фаршированные свининой и овощами 363. Цукини, фаршированные грибами 364. Закуска из кабачков 365. Кабачки в молочном соусе 366. Закуска из кабачков с зеленым луком 367. Закуска из кабачков с помидорами и луком 368. Салат из огурцов с имбирем 369. Закуска из жареных огурцов с зеленью 370. Закуска из огурцов с луком и чесноком 371. Закуска из огурцов с острым перцем 372. Освежающий салат из огурцов 373. Закуска из огурцов 374. Салат из огурцов с говядиной 375. Салат овощной с грибами 376. Салат из помидоров с густым молочным соусом 377. Салат из огурцов с курицей 378. Салат из огурцов с курицей и щавелем 379. Помидоры по-корейски 380. Помидоры, фаршированные креветками и ветчиной 381. Жареные помидоры 382. Закуска из помидоров и яиц 383. Закуска из помидоров со сладким перцем 384. Жареные помидоры в соусе 385. Салат из сладкого перца 386. Салат из сладкого перца с зеленым луком 387. Закуска из перца с помидорами 388. Пряный перец в медовом соусе 389. Салат из спаржевой фасоли с морковью 390. Салат из стручковой фасоли с морковью и грибами 391. Салат из фасоли с морковью 392. Салат из стручковой фасоли с морской капустой 393. Фасоль по-корейски 394. Салат из картофеля «Камди-ча» 395. Картофельный салат с чесноком 396. Пряный картофель 397. Салат картофельно-чесночный 398. Грибы с чесноком и кедровыми орешками 399. Острая грибная закуска 400. Закуска из грибов с травами 401. Салат из морской капусты с грибами 402. Рыбная закуска с острым перцем 403. Закуска из сельди с овощами 404. Закуска из сельди с кольраби 405. Сельдь в горчичном маринаде 406. Сельдь по-корейски 407. Закуска из кальмаров с морковью и луком 408. Пикантный салат из кальмаров 409. Теплый салат с курицей 410. Салат со свиными ушками 411. Салат из говядины с фунчозой 412. Первые блюда 413. Холодный суп кукси. Вариант 1 414. Холодный суп кукси. Вариант 2 415. Суп-лапша по-корейски 416. Корейский суп из свинины с картофелем 417. Суп кимчи 418. Суп кимчи рамен 419. Корейский суп оританг с уткой 420. Суп из морской капусты 421. Суп из баранины с редисом 422. Суп сапсо. Вариант 1 423. Суп сапсо. Вариант 2 424. Суп со свининой и кокосовым молоком 425. Суп с курицей и трепангами 426. Куриный суп с сычуаньской капустой 427. Острый бульон 428. Суп из гусиных сердечек 429. Суп с мясом кролика на кокосовом молоке 430. Суп чжорэньитток-гук (с рисовыми гренками) 431. Холодный суп из листьев салата 432. Суп-пюре с треской на кокосовом молоке 433. Корейский грибной суп 434. Бульон с креветками 435. Суп с рыбными фрикадельками по-корейски 436. Суп букогук из сушеной рыбы 437. Блюда из мяса 438. Телятина по-корейски 439. Пулькоги из телятины в пряном маринаде 440. Пулькоги из телятины с вешенками 441. Говядина по-корейски с чесноком 442. Говядина с грибами 443. Говядина в панировке 444. Говядина с грибами и овощами 445. Острая говядина с фасолью и грибами 446. Хе из говядины. Вариант 1 447. Хе из говядины. Вариант 2 448. Хе из говяжьего сердца 449. Кукси из свинины 450. Говяжий рубец по-корейски 451. Говядина с хреном 452. Пигоди (паровые пирожки) 453. Свинина в соевом соусе 454. Свинина по-корейски 455. Отбивные из баранины с горчичным соусом 456. Гоги-покум (свинина с овощами) 457. Свинина с грибами в молочно-томатном соусе 458. Свинина в рисовом вине 459. Свиные ребрышки в соевом соусе 460. Запеченная маринованная свинина с чесноком 461. Манты из свинины с кимчи по-корейски 462. Свиные ребрышки в остром маринаде 463. Свиная печень по-корейски 464. Пикантная курятина по-корейски 465. Острые крылья по-корейски 466. Хе из куриного филе 467. Куриные крылышки в медово-соевом соусе 468. Куриные бедрышки в томатно-соевом соусе 469. Дакчук (курица с рисом) 470. Курица с кимчи 471. Дакжим (курица с овощами) 472. Цай с курицей 473. Хе из курицы 474. Хе из куриных сердечек 475. Пряные куриные желудки 476. Куриные желудки с овощами в соусе 477. Блюда из рыбы и морепродуктов 478. Рыба с рисом 479. Рыба в кунжуте 480. Острая рыба с овощами 481. Хе из рыбы на яблочном уксусе 482. Хе из судака 483. Хе из щуки или судака 484. Хе из скумбрии с овощами 485. Хе из пангасиуса 486. Хе из карпа 487. Хе из сельди (слабосоленой) 488. Хек с овощами 489. Хе из минтая. Вариант 1 490. Хе из минтая. Вариант 2 491. Минтай пряный жареный 492. Жареный морской окунь с чесноком 493. Щука в остром маринаде 494. Треска в чесночном соусе 495. Карп в пикантном маринаде 496. Палтус в пряном соусе 497. Сазан, запеченный с луком 498. Палтус отварной под пикантным соусом 499. Скумбрия по-корейски 500. Кимпаб (суши по-корейски) 501. Кимпаб с тунцом 502. Хе из кальмаров 503. Фаршированные пряные кальмары 504. Кальмары с фасолью по-корейски 505. Кальмары с луком 506. Кальмары с огурцами 507. Щупальца кальмаров по-корейски 508. Молоки в кислом соусе 509. Острая закуска из молок лосося 510. Молоки с хреном 511. Заготовки впрок 512. Пряные баклажаны с овощами 513. Краснокочанная капуста, маринованная в яблочном уксусе 514. Краснокочанная капуста с изюмом в медовом маринаде 515. Острая овощная закуска с фасолью 516. Баклажаны с чесноком 517. Маринованная кольраби 518. Маринованные баклажаны со сладким перцем 519. Острые баклажаны с морковью 520. Баклажаны с перцем и зеленью 521. Острая закуска из баклажанов со сладким перцем 522. Квашеные фаршированные баклажаны 523. Баклажаны в винном уксусе 524. Патиссоны в остром маринаде 525. Маринованные патиссоны по-корейски 526. Маринованный лук. Вариант 1 527. Маринованный лук. Вариант 2 528. Маринованный перец с чесноком 529. Квашеный чеснок 530. Лук, маринованный с острым перцем 531. Кабачки пряные с зеленью 532. Квашеные головки чеснока 533. Маринованный чеснок со сладким перцем 534. Соленый топинамбур 535. Чесночные стрелки, маринованные на зиму 536. Маринованная дыня