Маринованная рыба и морепродукты

Горбуша с базиликом

500–600 г филе горбуши, 5 веточек базилика, 5 веточек петрушки, 50 мл растительного масла, 60 мл соевого соуса, 50 г томатной пасты, 20 г сахара, 10 г паприки, 5 г кориандра, 1 бутон гвоздики

Зелень промыть и нарезать. Растительное масло разогреть, добавить в него томатную пасту и пряности, перемешать, снять с огня. Дать томатной массе остыть, переложить в чашу блендера, добавить соевый соус, сахар, зелень и измельчить в однородное пюре. Маринадом залить филе рыбы, мариновать не менее 3 часов. Затем провести термообработку на свое усмотрение.

Назад: Курица в горячем маринаде

Дальше: Треска в медово-лимонном маринаде