Мясо без жилок, пленок и жира вымыть, обсушить, немного подморозить и нарезать полосками шириной до 4 см и толщиной около 0,5 см. Кусочки накрыть пищевой пленкой и отбить, чтобы они стали в два раза тоньше. Соединить кунжутное масло, соевый соус, уксус, горчицу, пряности, добавить измельченную в пюре грушу (или сахар) и пропущенный через пресс чеснок, перемешать. Положить в полученный маринад мясо, перемешать, немного уплотнить, чтобы маринад покрывал мясо. Поставить емкость в холодильник на 6-10 часов. Мясо вынуть из маринада, выложить на сковороду с раскаленным маслом, обжарить с двух сторон до золотистого цвета. При подаче посыпать подсушенным кунжутом.