Бедрышки вымыть, обсушить. Соединить соевый соус с горчицей и уксусом, перемешать до однородности. Залить маринадом бедрышки, выдержать 40 минут. Затем добавить томатную пасту, соль и пряности, перемешать, оставить мясо в маринаде еще на 1–1,5 часа. Разогреть в сковороде сливочное масло, выложить бедрышки и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Затем уменьшить огонь до слабого и томить бедрышки под крышкой до готовности.