Морковь вымыть, очистить, измельчить на терке для овощей по-корейски или нарезать соломкой. Добавить соевый соус, соль, молотый черный перец, паприку и кориандр, тщательно перемешать. Сахар соединить с 2 ст. л. воды, сварить сахарный сироп. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить в раскаленном растительном масле до золотистого цвета. Свинину нарезать брусочками, добавить к луку, быстро обжарить, перемешивая. Лук и мясо соединить с морковью, перемешать, добавить пропущенный через пресс чеснок, сахарный сироп, кунжут, перемешать. Дать салату настояться минимум 3–4 часа.