Огурцы вымыть, обсушить, обрезать кончики и нарезать тонкими брусочками. Посолить и отставить в сторону, чтобы они пустили сок, затем выделившийся сок слить. Лук нарезать тонкими полукольцами, обдать горячей водой и сразу слить. Чеснок пропустить через пресс. Зелень вымыть, обсушить, измельчить. Добавить к огурцам лук, чеснок, зелень, сахар, уксус, соевый соус, молотый перец и подсушенный на сковороде кунжут. Все перемешать и поставить в холодильник минимум на 40–60 минут.