Огурцы вымыть, обрезать кончики, разрезать вдоль на 4 части, немного посолить и через 10–15 минут слить выделившийся сок. Морковь очистить и измельчить на терке для овощей по-корейски, сладкий перец без семян нарезать соломкой, чеснок пропустить через пресс. Овощи добавить к огурцам и перемешать. Соединить соевый соус, яблочный уксус и мед, перемешать, чтобы мед растворился, вылить к овощам, добавить пряности, перемешать. В последнюю очередь влить разогретое растительное масло, тщательно перемешать и поставить мариноваться в холодильник на 40 минут.