Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножки и нарезать дольками. Вымыть сладкий перец, выложить на противень и запекать в духовке до полуготовности. Снять с перца кожицу, удалить семена, нарезать полосками, запанировать в муке, выложить в разогретое растительное масло и обжарить со всех сторон. В другой сковороде обжарить в кипящем масле помидоры так, чтобы выпарилась влага. Добавить к помидорам обжаренный перец, соль, пряности и жарить, осторожно перемешивая, 1 минуту. Готовое блюдо посыпать измельченной кинзой и зеленым луком.