Суп со свининой и кокосовым молоком - Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов - Наталия Юрьевна Попович - RutLib.com

Суп со свининой и кокосовым молоком

1 л воды, 100 мл кокосового молока, 100 г свинины, 150–200 г корня сельдерея, 200–230 г репчатого лука, 1 миндальный орех, 40–50 мл оливкового масла, 5 мл уксуса, соль, паприка, молотый черный и душистый перец по вкусу

Мясо промыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками, положить в кастрюлю. Залить мясо 250 мл воды и варить на среднем огне 20–30 минут, снимая пену. Затем влить оливковое масло и тушить, пока жидкость не выпарится. Миндальный орех истолочь. Корень сельдерея и лук очистить, вымыть, измельчить на крупной терке, положить в отдельную посуду, посолить, залить оставшейся водой и варить на слабом огне 10 минут, перемешивая. В полученный бульон добавить тушеное мясо, миндальный орех, соль и пряности, влить кокосовое молоко, уксус, перемешать и варить на небольшом огне еще 10 минут. Готовый суп при подаче можно посыпать зеленью сельдерея.