Сушеных трепангов вымыть, положить в кастрюлю, залить большим количеством холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения и дать настояться 24 часа. Затем жидкость слить, трепангов сполоснуть, снова залить водой, довести до кипения и откинуть на дуршлаг. Процедуру повторить 2 раза, затем нарезать мясо трепангов небольшими кусочками. Куриное мясо без костей вымыть, обсушить, нарезать порционными кусочками, положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь и варить 25 минут, периодически снимая пену. За 5 минут до готовности добавить в кастрюлю рисовую водку, соевый соус, имбирь, соль, пряности, влить растопленный жир, перемешать. Огурцы вымыть и нарезать кружочками. Отварных трепангов обдать кипятком, выложить на тарелку, добавить кусочки курицы и кружочки огурца, залить бульоном и подать на стол.