Баранину и куриное мясо без костей нарезать порционными кусками, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности. Затем мясо вынуть. Готовый бульон процедить, довести до кипения, добавить рисовую водку, соевый соус, кунжутное масло, соль и перец, снова довести до кипения и снять с огня. Мясо нарезать очень мелкими кусочками, прогреть в бульоне, выложить в глубокие тарелки. Добавить маринованную сычуаньскую капусту, залить горячим бульоном и подать на стол.