Свиные почки вымыть, вымочить в холодной воде, сполоснуть и нарезать крупными кусками. Утиные желудки промыть, очистить, мелко нарезать. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить в кастрюле в разогретом сливочном масле. Добавить к луку измельченные утиные желудки, перемешать, обжарить все вместе. Влить воду, добавить свиные почки, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности. В конце варки добавить соль и пряности. При подаче посыпать кунжутом и измельченной зеленью.