Сердечки вымыть, отварить в подсоленной воде, удалить сосуды и разрезать на 2–4 части. Зелень мелко нарубить. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить пряности, перемешать, пассеровать 1–2 минуты. Выложить к луку отварные сердечки, влить смесь уксуса и соевого соуса, всыпать рубленую зелень, тщательно перемешать и снять с огня. Поставить в холодильник для маринования на 10–12 часов.