Желудки хорошо промыть, отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать соломкой. Чеснок пропустить через пресс, соединить с уксусом, соевым соусом, сахаром, солью и специями, добавить рубленую зелень. Отварные желудки залить маринадом и выдержать в холодильнике не менее 2 часов.