Капусту очистить от покровных листьев, тонко нашинковать, посыпать солью, слегка перетереть руками и оставить на 2–3 часа. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать, всыпать к ним пряности, перемешать и добавить к капусте. Салат перемешать, немного утрамбовать, поставить под гнет и выдержать в прохладном месте 2 дня. Затем отжать капусту от маринада, сбрызнуть лимонным соком, заправить сахаром, соевым соусом и растительным маслом.