Грибы тщательно вымыть, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, отварить до готовности, откинуть на дуршлаг. Мелкий лук очистить, оставить целым или разрезать на 2 части, залить горячей водой на 2–3 минуты. Затем воду слить, а лук добавить к грибам. Приготовить маринад. Соединить растительное масло, уксус, соевый соус, пряности и пропущенный через пресс чеснок. Маринадом залить грибы с луком, сверху установить небольшой гнет и отправить в холодильник мариноваться минимум на 24 часа. Подавать, посыпав рубленым зеленым луком.