Филе судака вымыть, удалить кости, нарезать квадратами со сторонами 1,5–2 см. Сбрызнуть уксусом, перемешать и поставить в холодильник на 30 минут. Рыба должна немного побелеть. Морковь вымыть, очистить, измельчить на терке для овощей по-корейски. Лук очистить и нарезать тонкими четвертькольцами. На рыбу сверху выложить лук и морковь, посолить, посыпать специями – не перемешивать! Растительное масло раскалить на сковороде, кипящим вылить на овощи и рыбу, сразу перемешать, накрыть крышкой и оставить на 30 минут. Готовое блюдо украсить зеленью и подать на стол. Если не уверены в качестве рыбы, рекомендуем предварительно отварить филе в подсоленной воде.