Филе рыбы очистить от костей и плавников, вымыть, обсушить и нарезать полосками шириной 1–1,5 см. Рыбу залить уксусом и соевым соусом, перемешать и мариновать около 1 часа. Овощи вымыть и очистить. Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс, сладкий перец и морковь нарезать тонкими полосками. Морковь обжарить в половине растительного масла, добавить пряности, перемешать. В оставшемся масле обжарить лук. На маринованную рыбу выложить обжаренную морковь, обжаренный лук, посыпать измельченным чесноком. Сверху распределить сладкий перец, посыпать пряностями и рубленой зеленью. В идеале овощи должны лежать слоями. Маринованная рыба будет готова к употреблению через 6 часов, однако ее можно и поджарить после маринования.