Филе скумбрии очистить от крупных костей, сполоснуть, обсушить и нарезать полосками шириной до 2 см. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, добавить остальные ингредиенты для маринада, перемешать. Положить в маринад рыбу, накрыть крышкой и поставить в холодильник для маринования на 8-12 часов. Готовую маринованную рыбу можно сразу подавать на стол.