Вымытую говядину нарезать пластинами поперек волокон, а потом каждую пластину разрезать на полоски. Мясо положить в миску, добавить паприку, соевый соус, перемешать и мариновать 15–20 минут. Затем разогреть в сковороде небольшое количество растительного масла и быстро обжарить мясо со всех сторон. Готовое мясо выложить в салатницу. Лапшу залить кипятком и дать постоять 10 минут. Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, нарезать длинными полосками. Огурцы очистить от кожицы, если она горчит, разрезать вдоль на две части и каждую половинку нарезать вдоль тонкими слайсами. Очищенную морковь измельчить на терке для овощей по-корейски. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Корень имбиря и чеснок измельчить. В салатник к мясу добавить лапшу, нарезанные овощи, чеснок, имбирь и соль. Полить салат раскаленным растительным маслом, сразу перемешать. Заправить соусом тонкатцу и посыпать измельченной кинзой.