Маринованный говяжий рубец - Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов - Наталия Юрьевна Попович - RutLib.com

Маринованный говяжий рубец

1 кг говяжьего рубца, 100 г моркови, 80 г репчатого лука, 6–7 зубков чеснока, 10 веточек петрушки, 10 г кунжута, 60 мл растительного масла, 40 мл уксуса, 60 мл соевого соуса, 10 г сахара, 5 г кориандра, 5 г молотого перца чили, 5 г молотого черного перца, соль по вкусу

Предварительно вымытый, очищенный рубец нарезать на полоски. Положить в подсоленную воду, добавить очищенный лук и морковь, 1 зубок чеснока и варить до готовности. Сваренный рубец промыть, обсушить и нарезать тонкими полосками. Оставшийся чеснок пропустить через пресс. Соединить растительное масло, уксус, соевый соус, сахар и специи. Добавить в маринад пропущенный через пресс чеснок, измельченную петрушку, подсушенный кунжут, перемешать. Залить маринадом рубец, хорошо перемешать, накрыть емкость крышкой и поставить в холодильник на 5–8 часов.