Шампиньоны небольшого размера вымыть, обсушить, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить 6–8 минут. Затем откинуть на дуршлаг, остудить и разрезать на 4–6 частей. Коренья вымыть, очистить, натереть на терке для овощей по-корейски. Чеснок очистить и измельчить. Соединить грибы и коренья. Приготовить маринад. Взбить растительное масло с уксусом, добавить соевый соус, пряности и измельченный чеснок. Грибы с овощами залить маринадом, перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12–15 часов. В процессе маринования емкость встряхнуть 4–5 раз. При подаче украсить измельченным зеленым луком.