Мясо вымыть, обсушить, залить водой и варить до готовности, снимая с бульона пену. Готовое мясо достать из бульона и нарезать мелкими кусочками. Зеленый лук измельчить, чеснок пропустить через пресс. Соединить соевый соус, соль и пряности, добавить чеснок и зеленый лук, заправить мясо и перемешать. Сварить клейкую рисовую кашу, остудить, добавить в нее 1 яйцо и муку, перемешать. Полученное рисовое тесто скатать в длинную колбаску, смазать кунжутным маслом и нарезать на кусочки. Сформовать из них небольшие плоские лепешки и обжарить с двух сторон на растительном масле. Получатся рисовые гренки – чжорэньитток. Оставшиеся яйца разделить на желтки и белки, взбить отдельно и приготовить из них омлеты. Нарезать омлеты ромбами. Положить в тарелку мясо с заправкой, добавить гренки, омлеты, залить горячим бульоном и сразу подать на стол.