Листья салата тщательно промыть, обдать крутым кипятком, ополоснуть холодной водой, отжать, свернуть в трубочки и нашинковать. Чеснок нарезать тонкими пластинками. Нашинкованный салат залить 200 мл соевого соуса и 50 мл уксуса, добавить чеснок, молотый красный перец, перемешать и оставить мариноваться на 30–40 минут. Затем влить к салату холодную кипяченую воду (объем регулировать по желанию), заправить оставшимися соевым соусом и уксусом, аккуратно перемешать. Кунжут предварительно подсушить на сковороде в течение 1–2 минут. Подавать суп, посыпав подсушенным кунжутом.