Кимчи. Вариант 5 - Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов - Наталия Юрьевна Попович - RutLib.com

Кимчи. Вариант 5

1 кг пекинской капусты, 200–250 г моркови, 200 г сладкого перца, 3–4 зубка чеснока, 25–30 г перечной пасты, 50 мл соевого соуса, 30 мл уксуса, 50 мл растительного масла, 5 г паприки, 5 г кориандра, 20 г сахара, соль по вкусу

Овощи вымыть, очистить. Капусту нарезать квадратами, морковь – тонкими кружочками, перец – полосками, чеснок – пластинками. Овощи соединить, всыпать соль и сахар, перечную пасту, осторожно перемешать. Затем влить в смесь соевый соус и уксус, перемешать еще раз. Семена кориандра обжарить на сковороде, высыпать горкой на овощи. Масло раскалить и горячим залить салат, стараясь вылить на кориандр, добавить паприку. Все перемешать, накрыть емкость крышкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа.