Шампиньоны вымыть, очистить, положить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Затем грибы откинуть на дуршлаг, остудить, обсушить и разрезать каждый на 4–6 частей. Очищенную морковь натереть на терке для овощей по-корейски. Чеснок пропустить через пресс, добавить к нему уксус, сахар, соль, перемешать, чтобы сахар растворился. Затем добавить пряности, влить растительное масло, перемешать. Соединить грибы и морковь, залить маринадом, перемешать, поставить мариноваться в прохладное место минимум на 6 часов.