Лук очистить, нарезать полукольцами, залить 200 мл холодной кипяченой воды, добавить уксус, перемешать и оставить на 40–50 минут. Печень очистить от пленок и протоков, нарезать тонкими пластинами, положить в холодную воду и вымачивать 30 минут, затем воду слить. В разогретом растительном масле обжарить печень с двух сторон и переложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Остывшую печень уложить в полиэтиленовый пакет, добавить лук с маринадом, соль и пряности. Прочно завязать пакет, хорошенько его встряхнуть и положить в холодильник на 1–2 часа. Затем вынуть печень из пакета и подавать, украсив луком и зеленью по вкусу.