Голени вымыть, обсушить, немного обжарить на сковороде в растительном масле до легкого зарумянивания. Затем влить воду, накрыть крышкой и тушить до полуготовности, около 15 минут. Посыпать каждый кусок курицы сахаром, снова накрыть крышкой и жарить, пока сахар не карамелизуется. Добавить соевый соус, соль, специи, перемешать и тушить под крышкой еще 5 минут. На блюдо выложить готовую фунчозу, сверху уложить тушеные куриные ножки, полить образовавшимся карамельно-соевым соусом, посыпать измельченным чесноком, подсушенным кунжутом и подать на стол.