Куриные желудки тщательно вымыть, удалить пленки, нарезать кусочками. Лук очистить, нарезать полукольцами, соединить с желудками. Соевый соус соединить с уксусом и растительным маслом, немного взбить, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящую смесь выложить желудки с луком, готовить на сильном огне, перемешивая, 1–2 минуты. Затем снять с огня, добавить пряности, перемешать, остудить и поставить в холодильник для маринования на 4–5 часов, а лучше на ночь.