Грибы очистить, вымыть, крупные разрезать на 2 части и отварить в течение 5–7 минут в подсоленной воде, по желанию можно добавить лавровый лист. Затем откинуть грибы на дуршлаг, немного остудить. Взбить кунжутное масло с уксусом, соевым соусом и пряностями. Грибы залить маринадом, перемешать и поставить в холодильник минимум на 6–8 часов, а лучше на ночь. Можно замариновать таким способом сырые грибы, а после 3 часов маринования приготовить их на гриле.