Грибы очистить, тщательно вымыть, отварить в подсоленной воде 15 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать остыть. Смешать растительное масло, яблочный уксус, соевый соус, пропущенный через пресс чеснок и пряности. Кунжут обжарить на сухой сковороде, всыпать в маринад, добавить вымытую и мелко нарезанную зелень, перемешать. Грибы залить маринадом, перемешать, накрыть емкость крышкой и поставить в холодильник на 24–30 часов. В процессе маринования емкость с грибами нужно периодически встряхивать.