Вешенки по-корейски с базиликом и корнем петрушки - Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов - Наталия Юрьевна Попович - RutLib.com

Вешенки по-корейски с базиликом и корнем петрушки

800 г вешенок, 300 г сладкого перца, 100 г корня петрушки, 100–150 г репчатого лука, 1 зубок чеснока, 2 веточки базилика, 8 веточек петрушки, 100 мл растительного масла, 60 мл уксуса, 20 г сахара, 5–7 г соли, молотый черный перец по вкусу

Вешенки ополоснуть, обсушить, срезать жесткие части и разделить на пластины. Положить грибы в кипящую подсоленную воду и отварить почти до готовности, чтобы они остались немного хрустящими. Овощи и зелень вымыть. Сладкий перец нарезать полосками, лук – полукольцами. Корень петрушки натереть на терке для моркови по-корейски. Чеснок и зелень мелко нарубить. Соединить грибы, овощи и зелень. Перемешать растительное масло, уксус, сахар, соль, молотый перец, залить этим маринадом грибы с овощами. Поставить в холодильник мариноваться минимум на 16 часов.