Кабачки по-корейски. Вариант 1 - Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов - Наталия Юрьевна Попович - RutLib.com

Кабачки по-корейски. Вариант 1

500 г кабачков, 3 зубка чеснока, 5 веточек укропа, 15 г кунжута, 100 мл растительного масла, 40–50 мл уксуса, 30 мл соевого соуса, 10 г меда, 4–5 г соли, 3 г молотого перца чили, 5 г паприки, 3–5 г кориандра

Молодые кабачки без грубых семян вымыть, обсушить, срезать плодоножку. Подготовленные кабачки нарезать кружочками толщиной не более 8 мм, пересыпать солью, осторожно перемешать, дать постоять 15–20 минут, слить выделившийся сок. Приготовить маринад. Смешать уксус, соевый соус, мед, пряности и пропущенный через пресс чеснок. Залить кабачки полученным маринадом, перемешать. Масло раскалить на сковороде, добавить кунжут, он должен поменять цвет. Горячее масло с кунжутом вылить в кабачки, добавить измельченный укроп, тщательно перемешать и оставить для маринования минимум на 1 час.