Грибы очистить, вымыть, положить в подсоленную воду, поставить на огонь, довести до кипения и варить 10 минут. Откинуть на дуршлаг, остудить. Приготовить маринад. Смешать воду, уксус, сахар, соль, пряности, добавить пропущенный через пресс чеснок и тертый хрен. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Выложить в емкость для маринования треть грибов, на них – треть лука, затем опять грибы. Выложив все продукты, залить маринадом, установить небольшой гнет и поставить в холодильник на 8 часов. При подаче украсить измельченной зеленью.