Редис вымыть, обрезать кончики, снять верхнюю цветную кожицу и нарезать полукруглыми ломтиками. Посыпать редис солью, дать постоять 20 минут, затем сполоснуть в холодной воде и откинуть на дуршлаг. Добавить к измельченному редису соевый соус, сахар, уксус и тщательно перемешать. Можно при подаче добавить измельченную кинзу, пряности или обжаренные тонкие полукольца острого перца.