С лимона снять цедру при помощи терки, выжать сок. Зелень вымыть, мелко нарубить, добавить молотый перец (красный и черный), соль и немного истолочь. Из воды и сахара приготовить сироп, дать ему полностью остыть, всыпать цедру, влить лимонный сок, водку, соевый соус, добавить зелень со специями и мелко нарезанный лук. Все перемешать и с помощью блендера измельчить в однородную массу. Соусом залить рыбу или морепродукты, мариновать 20–35 минут в зависимости от размера и плотности кусков. Затем очистить их от маринада и готовить любым способом – на гриле, в разогретом масле или отварить на пару.