Кабачки с нежной мякотью без семян вымыть, обрезать плодоножки и нарезать соломкой длиной около 7 см. Приготовить кляр из муки, яиц и небольшого количества воды, добавить соль и специи. Разогреть на сковороде свиной жир. Кабачки обмакнуть в кляр, выложить на сковороду, разровнять, залить оставшимся кляром. Жарить получившийся омлет с двух сторон до золотистого цвета. Чеснок пропустить через пресс, соединить с соевым соусом. Готовый омлет с кабачками нарезать ломтиками, посыпать кунжутом и подавать вместе с чесночным соусом.