Грибы очистить, вымыть, разрезать на 2–4 части. Чеснок очистить, нарезать пластинками. Зеленый лук нарезать кусочками длиной 2–3 см. Приготовить маринад. Смешать в воде соль, сахар, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить в кипящий маринад пластинки чеснока, зонтики укропа, лавровый лист, проварить 5 минут. Затем вынуть укроп и лавровый лист, положить в маринад нарезанные грибы и варить 10 минут. Снять емкость с огня, влить уксус, добавить тертый корень хрена и зеленый лук, перемешать, остудить. Накрыть емкость крышкой и поставить в холодильник на 18–24 часа.