Баклажаны в медово-лимонном маринаде с кунжутом - Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов - Наталия Юрьевна Попович - RutLib.com

Баклажаны в медово-лимонном маринаде с кунжутом

800 г баклажанов,100 г сладкого перца, 50 г репчатого лука, 1–2 зубка чеснока, 5 г кориандра, 60 мл лимонного сока, 80 мл соевого соуса, 30–40 г меда, 10 г соли, черный и душистый перец, укроп, петрушка, кунжут и растительное масло по вкусу

Вымытые баклажаны очистить от плодоножек, разрезать вдоль на две половинки и нарезать пластинами толщиной до 3 мм. Баклажаны посыпать солью, перемешать, поставить в холодильник на 8-10 часов, отжать сок и обжарить в раскаленном масле до золотистой корочки. Зелень вымыть и измельчить, чеснок пропустить через пресс. Соединить зелень, чеснок, соль, мед и лимонный сок, тщательно перемешать. Перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками, лук нарезать тонкими полукольцами. Соединить баклажаны, перец, лук, чесночную смесь, соевый соус, пряности, растительное масло и тщательно перемешать. Емкость накрыть крышкой, поставить в холодильник на 24 часа.