Помидоры вымыть, обдать кипящей водой, затем окунуть в холодную воду, снять кожицу, вырезать плодоножки и разрезать на небольшие дольки. Лук очистить, нарезать кубиками, чеснок измельчить. Растительное масло раскалить на сковороде, обжарить лук и мелко нарезанный чеснок. Затем добавить кусочки помидоров и жарить на сильном огне 2–3 минуты, постоянно перемешивая. В конце посолить, посыпать сахаром, паприкой и через 1 минуту снять с огня.