Помидоры вымыть, обсушить, аккуратно вырезать плодоножки, разрезать помидоры на две части и удалить мякоть с семенами. Мелко нарезать корейку, ветчину, отварные грибы и креветок. К мясной смеси добавить слегка взбитые яичные белки, коньяк, посолить по вкусу, перемешать. Полученной начинкой наполнить половинки помидоров, посыпать крахмалом и смазать взбитым яичным желтком. Растительное масло разогреть в сковороде, выложить фаршированные помидоры и обжарить со всех сторон в течение 2–3 минут. Затем залить помидоры смесью томатной пасты, соевого соуса, сахара и пряностей, тушить на среднем огне до готовности. При подаче сбрызнуть душистым растительным маслом.