Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и перемешать. Добавить натертый на мелкой терке имбирь. Затем ввести в смесь все остальные ингредиенты для маринада, перемешать. Филе тунца нарезать кусочками толщиной не более 1,5 см, положить в маринад, перемешать и поставить в холодильник на 1 час. После этого рыба готова для приготовления пулькоги. Ее можно подавать сразу в маринаде как самостоятельное блюдо или же приготовить на сковороде, гриле, в пароварке. Готовую рыбу посыпать подсушенным кунжутом.