Кальмаров промыть, опустить в кипящую подсоленную воду на 2 минуты, откинуть на дуршлаг. Остывших кальмаров нарезать крупной соломкой. Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой, посолить, перетереть руками, оставить на 20–30 минут, затем отжать выделившийся сок. Репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, обжарить на растительном масле до прозрачности. Соединить кальмаров с морковью, морской капустой и жареным луком, добавить соевый соус, соль, пряности, перемешать. Готовый салат накрыть крышкой и поставить в холодильник на 8 часов.