Книга: Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов
Назад: Маринованная цветная капуста со сладким перцем
Дальше: Цветная капуста, маринованная в рисовом уксусе

Маринованная капуста с куркумой

700 г белокочанной капусты, 300 г моркови, 2 зубка чеснока, 5 г кориандра, 4–5 г куркумы, 3 г душистого перца, 3 г молотого перца чили, 3 г мускатного ореха, 3 г сушеного базилика, 3–4 лавровых листа, 5 г соли, 5–8 г сахара, 50 мл уксуса, 50 мл растительного масла
Капусту тонко нашинковать, добавить соль, перемешать и помять руками. Натереть морковь на терке для овощей по-корейски, выложить сверху на капусту, не перемешивать. Всыпать пряности, сахар, пропущенный через пресс чеснок. Растительное масло разогреть, добавить в него лавровый лист и 2–3 горошины перца, прогреть 1 минуту, затем вылить раскаленное масло на пряности и чеснок, добавить уксус, хорошо перемешать и утрамбовать. Емкость накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12–24 часа.
Назад: Маринованная цветная капуста со сладким перцем
Дальше: Цветная капуста, маринованная в рисовом уксусе