Грибы очистить, вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Затем откинуть на дуршлаг и остудить. Приготовить маринад. Соединить воду, растительное масло, уксус, соевый и гранатовый соусы, кориандр. Добавить очищенный от семян и нарезанный маленькими кубиками острый перец, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную петрушку, перемешать. Поставить маринад на огонь, довести до кипения. Горячим маринадом залить грибы, перемешать, дать остыть и поставить в холодильник на 10–12 часов.