Мясо вымыть, обсушить, нарезать пластинами поперек волокон, затем разрезать пластины на тонкие полоски. Выложить мясо в сковороду с разогретым растительным маслом, накрыть крышкой и тушить в собственном соку до мягкости, перемешивая. Затем влить соевый соус, добавить чеснок, перемешать и через 2–4 минуты снять с огня. Яйца взбить с солью и приготовить тонкие омлеты. Готовые омлеты остудить, свернуть трубочками и нарезать тонкими кружочками. В кипяченую или минеральную негазированную воду (100–150 мл) влить около 50 мл соевого соуса, всыпать 15–20 г сахара, щепотку соли, перемешать. Огурцы вымыть, нарезать тонкими брусочками, залить полученным соусом. Помидоры измельчить на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс. К огурцам добавить протертые помидоры, чеснок и пряности, перемешать. Капусту тонко нашинковать, посыпать солью и сахаром, сбрызнуть уксусом и слегка перетереть руками до выделения сока. Редьку вымыть, очистить и измельчить на терке для моркови по-корейски. Выложить на блюдо мясо, кружочки омлета, сверху распределить соус с огурцами, уложить измельченную капусту, редьку, присыпать рубленым чесноком и зеленью. Залить блюдо раскаленным растительным маслом и дать постоять под крышкой несколько минут. При подаче украсить зеленью.