Подготовленную курицу – спинку с грудкой – уложить на противень. Овощи очистить. Половину лука и моркови крупно нарезать и уложить внутрь и вокруг курицы. Накрыть мясо веточками петрушки. 3–4 зубка чеснока нарезать крупно, остальные – мелко. Посыпать курицу крупно нарезанным чесноком и отправить ее в духовку. Запекать при 180 °C до готовности. Приготовить соус. Семена кунжута истолочь в ступке, добавить измельченный зеленый лук, мелко нарезанный чеснок, залить маслом, перемешать до состояния кашицы. Выложить соус в сотейник и готовить 3–5 минут, перемешивая. Затем снять соус с огня, добавить смесь перцев и тщательно перемешать. Яйца сварить всмятку. Отварить лапшу рамен до полуготовности. Готовую курицу вынуть из духовки, снять мясо. Кости залить 2,5 л воды, добавить оставшиеся нарезанные овощи, петрушку, чеснок, соль, лавровый лист и варить бульон до готовности (около 30–40 минут). Собрать суп. В тарелку положить лапшу, кусочки курицы, несколько кусочков капусты кимчи, разрезанное пополам яйцо, соус, немного нори, мелко нарубленный зеленый лук, залить все бульоном и сдобрить пряностями.