Салат из кольраби с морковью и свеклой - Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов - Наталия Юрьевна Попович - RutLib.com

Салат из кольраби с морковью и свеклой

250 г кольраби, 200 г моркови, 200 г свеклы, 10 г корня имбиря, 2–3 зубка чеснока, 5–6 перьев зеленого лука, 50 мл кунжутного масла, 50 мл рисового уксуса, 20 мл устричного соуса, 20 г коричневого сахара, морская соль, кунжут и свежий перец чили по вкусу

Имбирь и чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Приготовить заправку: соединить масло, устричный соус, соль и сахар, добавить имбирь и чеснок. Морковь, кольраби и свеклу очистить. Кольраби и морковь измельчить на терке для овощей по-корейски. Свеклу также измельчить на терке, положить в холодную воду, добавить 50 мл рисового уксуса и дать постоять 15 минут. Затем слить со свеклы воду, откинуть на дуршлаг и добавить к измельченным овощам. Добавить в салат мелко нарезанный зеленый лук и перец чили, полить заправкой, перемешать, поставить в холодильник на 4–5 часов. Украсить готовый салат подсушенным кунжутом.