Кочерыжки промыть, вытереть, нарезать дольками толщиной 3 мм, в каждой из которых сделать 3–4 насечки так, чтобы дольки напоминали петушиные гребешки. В кастрюле разогреть масло, положить в него нарезанные кочерыжки и жарить, пока ломтики не приобретут желтоватый цвет. Затем почти все масло слить, оставив 2–3 ст. л., влить в кастрюлю соевый соус, добавить сахар, соль и пряности, перемешать. Всыпать в кастрюлю крахмал, перемешать. Как только смесь загустеет, полить ломтики капусты растительным маслом – они приобретут красноватый цвет.