Огурцы вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками, пересыпать солью, накрыть салфеткой и выдержать под гнетом 50–60 минут. Затем сполоснуть огурцы в холодной воде, отжать, переложить в салатницу. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, обжарить до прозрачности в растительном масле. Добавить пропущенный через пресс чеснок, измельченный острый перец, соль, молотый черный перец, уксус, перемешать. Добавить смесь в салатник к огурцам, перемешать, украсить зеленью и подать на стол.